Türchen 13

Schneeball (Energy Balls)

Zutaten:

  • 100 g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt)
  • 2 EL Kokosöl
  • 100 g Kokosmus
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • ½ TL getrocknete Orangenschale
  • 120 g Kokosraspel

Zubereitung:

  • Aprikosen, Kokosöl, Kokosmus, Mandeln, Vanille, Orangenschale und 100 g Kokosraspel in einen Hochleistungsmixer geben. Alles so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  • Die Masse zu gleichgroßen Kugeln formen. Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln (20 g) wenden. Vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
  • Haltbarkeit: gekühlt mindestens 2 Wochen.

Notizen:

  • Verfeinert werden kann das Rezept beispielsweise durch ein wenig Lebkuchengewürz.
  • Die Kugeln vor dem Verschenken so lange wie möglich kühlen, sonst sind sie durch das Kokosmus recht weich.

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